Essen & Trinken

Warum dein Hefeteig zusammenfällt – und was wirklich hilft

Hefeteig kann herrlich luftig werden – oder sich wie ein bockiges Wesen verhalten. Mit ein paar klaren Handgriffen rund um Temperatur, Salz, Zucker und Gehzeit gelingen Brötchen, Zopf und Pizza auch in deutschen Küchen verlässlich.